Ci√™ncia & Sa√ļde: Trocar carboidrato por prote√≠na em dieta pode elevar risco card√≠aco e c√Ęncer

Postado em: 16-09-2010 Dietas com baixo consumo de carboidratos, como a de Atkins, ajudam as pessoas a perder peso. Por√©m, aqueles que simplesmente substituem o p√£o e as massas por calorias de prote√≠na e gordura animal podem enfrentar um aumento no risco de desenvolver prematuramente doen√ßas card√≠acas e c√Ęncer, segundo um novo estudo.

O estudo descobriu que a taxa de mortalidade entre pessoas que aderiram mais seriamente ao regime das proteínas era 12% maior, ao longo de aproximadamente duas décadas, do que entre aqueles que consumiram dietas ricas em carboidratos.

Mas as taxas de mortalidade variavam, dependendo das fontes de prote√≠na e gordura usadas para substituir os carboidratos. As pessoas que retiravam mais prote√≠nas e gordura de fontes vegetais, como feij√Ķes e nozes, apresentaram uma chance 20% menor de morrer ao longo do per√≠odo do que as pessoas numa dieta com alto teor de carboidratos.

Mas aqueles que obtinham a maioria de sua prote√≠na e gordura de fontes animais, como carnes vermelhas e processadas, tinham 14% mais chances de morrer de doen√ßas card√≠acas e 28% mais chances de morrer de c√Ęncer, segundo a an√°lise.

O estudo, publicado em 7 de setembro em "Annals of Internal Medicine", analisou dados de mais de 85.000 mulheres saud√°veis, entre 34 e 59 anos, que participaram do Estudo de Sa√ļde das Enfermeiras, e quase 45.000 homens entre 40 e 75 anos que participaram no Estudo de Acompanhamento dos Profissionais de Sa√ļde. Os participantes responderam a question√°rios a cada quatro anos.

"Se as pessoas querem seguir uma dieta de baixo consumo de carboidratos, isto pode proporcionar algum direcionamento", disse a principal autora do artigo, Teresa T. Fung, professora associada de nutrição no Simmons College, em Boston. "Eles provavelmente deveriam comer menos carne".

Fonte: Folha Online